Гастроємкості — універсальна система лотків, контейнерів, ємностей для харчових продуктів.
Виготовлені вони зазвичай із неіржавкої сталі — класичні металеві лотки,
що дає змогу істотно збільшити їх термін експлуатації та поліпшити функціональні характеристики.
Неіржавкі ємності витримують температуру від -40 °C до +00 °C,
, їх можна мити в посудомийних машинах і зручно скласти стопкою одна в одну, коли не використовуються, так вони займають мінімум місця.
Також поширені й мають попит із полікарбонату й алюмінієві з антипригарним покриттям.
Гастроємкості призначені:
для смаження всіляких яств у конвекційних і пароконвекційних печах;
для готування на парі використовують перфоровані ємності з неіржавкої сталі;
для магазинів як лотки для викладання м'яса, риби, напівфабрикатів, салатів у холодильних або теплових вітринах для готових страв;
для доставки готових страв;
для зберігання заготівок у холодильних і морозильних шафах;
для кейтрингу у разі виїзного обслуговування та на фуршетах;
для торгівлі на ринках і в павільйонах.
для виїзної торгівлі.