Нержавеющие емкости выдерживают температуру от — 40 °С до + 300 °С,
их можно мыть в посудомоечных машинах и удобно складировать стопкой одна в одну, когда не используются, так они занимают минимум места.
Так же распространены и пользуются спросом емкости из поликарбоната и алюминиевые с антипригарным покрытием.
Гастроемкости предназначены:
для жарки всяческих яств в конвекционных и пароконвекционных печах;
для готовки на пару используют перфорированные емкости из нержавейки;
для магазинов как лотки для выкладки мяса, рыбы, полуфабрикатов, салатов в холодильных или тепловых витринах для готовых блюд;
для доставки готовых блюд;
для хранения заготовок в холодильных и морозильных шкафах;
для кейтеринга при выездном обслуживании и на фуршетах;
для торговли на рынках и в павильонах.
для выездной торговли.